提到茅台你们会想到什么?
 


“川盐走贵州,秦商聚茅台”作为我国酱酒之乡,千百年来,因“一条河”兴起了上千家大大小小的酒厂,它们依山而建,傍水而居。领匠酒业的创始人闫先生自小就生活在这儿。

一、启航

很多人知道茅台,1959年在巴拿马万国博览会怒掷酒瓶扬国威,却很少有人知道它是酱香酒。在那个年代酱香酒供应有限,不仅因为它的工艺复杂成本高,还因为挑剔环境,很费时间和精力。

也因为这些原因有些酒价钱过高,普通人完全负担不起,也有些人靠着做假酒赚钱……,领匠建厂的初衷就是为了能让百姓喝到纯正的酱香酒。

1983年,闫先生在上坪村开了一个小作坊,虽然没有很大的规模,匠人们也很用心的酿好酒,酿酒的师傅们几乎祖祖辈辈在做酒,他们经验丰富,日复一日的细究着酒窖中微生物成长的细微变化,根据赤水河水自然变化规律来酿酒,将自然的密码通过节令的遵从而传递到每一滴酱香酒中。

 


在早期的十几年里,领匠甘于寂寞,甘守清贫,却不急不徐、心无杂念,永葆鲜明个性。十几年的低谷,倒也恰恰孕育着下一座高峰。

2006年,酒厂翻新,集市场营销、全球化品牌运营于一体,取名“领匠”,正如我们的初心,“领众匠,用心酿”。


二、传承

2003年~2012年被誉为中国白酒的“黄金十年繁荣期”,酒厂也渐渐有了起色,企业初具规模,可是一直没有一款很具有代表性的酒。

“宁可失去市场,也不能失去口碑”,要做一款老百姓也能喝得起的纯正的酱香酒。有了这个想法,领匠领导向厂里提出酒体标准的要求,坚持以“让消费者花更少的钱,喝更好的酒”为经营理念。传统工艺是先人千百年来经验的积淀,是酱香酒品质的标尺。怀着对千年传统酿酒工艺的敬意,匠人们投入到日复一日的酿酒工作中。

端午制曲至重阳下沙,秋风过处,五谷飘香,各种酿造环境具佳,五谷精魂与四季华韵浑然融合于一体。而选用的粮食,一定是当地特产的“红缨子”高粱。“红缨”粒小、皮薄但颗粒饱满、坚实、均匀,因其外形看起来像沙石一般,故当地人还亲切地称其为“沙”。

 

一方水土养一方微生物,一方微生物酿一方美酒。茅台镇特有的数千万亿微生物,默默地参与八次发酵过程,谱写着大自然的神奇奥秘。随后“入池发酵”,待到“糙沙”完成窖池发酵,便开始进行第一次取酒,第七轮次取酒后,酿酒师进行感官评定,按照酱香、窖底、醇甜三种典型体和不同的等级、轮次,入库装坛分别贮藏。贮存满三年,可再次勾调。大型勾调后将酒密封贮存一年,进行酒样抽检,达到标准方可灌装成品。

领匠的每一坛酒,都历经岁月的陈酿,凝萃着工匠们智慧结晶。1年生产、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、端午制曲、重阳下沙、五年陈酿、大师勾调,融天、地、万物和谐共生,加以“三高三长”的特殊工艺,使得领匠酒独领风姿、独具匠心。

幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。“风来隔壁三家醉,雨过开瓶十里芳。”酱香酒的美美在骨子里,好得得天独厚。功夫不负有心人,终于在2017年,“领匠大师手酿系列”诞生,彼时还没有国际版的概念,只是想做一款好酒。

三、匠心

“领匠大师手酿系列”自上市以来,其醇厚的口感,舒适的体验,深受消费者的欢迎,甚至在全国多地出现过脱销无货的情况。

这是领匠酒业对“领众匠·用心酿”企业精神的坚守,对“打造世界级中国工匠企业”使命的传承,以及对“让消费者花更少的钱,喝更好的酒”理念的最好诠释。之后大师手酿系列接连亮相了糖酒会、比利时布鲁塞尔国际烈酒大赛、西安《中国名酒丝路行》、贵州国际酒博会,甚至远渡重洋,亮相了巴拿马万国博览会和澳大利亚国际食品展,获得一致好评。


【2018年9月,领匠“大师手酿20”“大师封藏30”斩获国际顶级赛事“2018比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛”金、银两项大奖。2019年,“大师手酿15”“大师手酿20”“金质”在“2019比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛”再次取得两金一银的好成绩。2019年10月2日,贵州省仁怀市领匠酒业有限公司产品 领匠·大师手酿20 酱香型白酒 荣膺金奖。】

四、锋芒

巴拿马获奖,是领匠又一里程碑性质的国际殊荣,亦是领匠逐步踏上国际化征程的见证。

2018年,贵州省提出“核心区”概念,“将赤水河流域产业带打造成世界酱香酒的核心区,将贵州白酒产业集群推动为行业未来发展的风向标。”其定位是世界级,区域划定以赤水河流域为核心,指向为酱香酒。

领匠能走到今天正是因为一直坚守着初心,对待酿酒一丝不苟,现在的领匠准备迈进第二个时期,希望在几十年,甚至几百年后,“鬼斧神工”会是大家对领匠酒的评价。



五、振兴

从83年到现在,历经三十多年的时间,现在的领匠有员工269人,国家级、省级各类专家技术人员8人,拥有酱香酒生产车间三栋,窖池500余口,包装生产线2条,目前年产高端酱香酒5000余吨,基酒贮存30000余吨,老酒贮藏5000余吨。

在世界经济全球化的大背景下,领匠日益走近世界舞台中央。

这次领匠酒国际版的诞生就是为了弘扬中国传统文化,持续为世界范围内的消费者提供最好的产品和服务,让世界听到“中国声音”,让“中国故事”在海外更加深入人心。让领匠酒香飘世界!


 

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